新甘肃·甘肃农民报通讯员 张瑞 魏娜 文/图

乡村振兴，产业先行。静宁县细巷镇立足当地资源禀赋，深挖“土特产”优势，在郭尹村建成纯手工醋生产加工厂——静宁米农益佳食品有限公司，以传统工艺酿造纯粮香醋，既为村集体经济发展注入新动能，又带领村民走出了一条特色致富路。

米伟明查看手工醋酿造情况。

走进生产车间，浓郁的醋香沁人心脾。酿醋师傅们正娴熟地进行着搅拌发酵、淋醋等工序。木槽中的醋醅在反复翻搅下，散发出粮食发酵特有的醇厚香气。

“我们坚持古法酿造，选用小麦、豌豆、小米等优质原料，采用固态发酵工艺。”车间负责人米伟明介绍道，从原料处理到成品出缸，要经过80多天的精心酿制，在此期间全靠老师傅们观色、闻香、控温来把握发酵节奏，这样才能保证醋的风味纯正。

翻搅醋醅。

在原料供应上，醋厂采取“公司+农户”模式，与当地村民签订1000亩订单农业，种植小麦、高粱等特色作物。同时，将醋糟作为优质饲料供应给养殖场，形成“种植——加工——养殖”的绿色循环产业链，实现多方共赢。

“我们村建成的这个手工醋厂，现有8个标准化车间，年产优质食醋5万斤，年收入40万元左右，不仅带动村集体增收3万多元，还为村民提供了稳定的就业岗位。”郭尹村党支部副书记靳万辉算起了经济账。

成品醋。

静宁县在推进乡村振兴过程中，始终坚持因地制宜发展特色产业。手工醋产业的兴起，正是这一发展思路的生动实践。

如今，通过挖掘传统工艺、延伸产业链条，静宁县正走出一条产业兴、集体强、百姓富的乡村振兴新路子，让传统技艺焕发新生机，为乡村振兴增添新动能。