新甘肃·甘肃农民报记者 曹勇

入秋的第一只大闸蟹，你吃了吗？答案是肯定的，许多人不仅尝到了这一口蟹味的鲜美，也许还是内陆地区的“高台产”。连日来，高台县“水上秋收”拉开大幕，每天都有成千上万只螃蟹源源不断运往湖北、上海等地，满足当地人的口腹之“鲜”。

抢“鲜”上市快捕捞

连日来，高台县小海子水库6300亩的水域面积上，只见几艘小船摇曳，渔工们正忙着起笼、捕捞，一只只个大饱满、肉肥膏黄的螃蟹纷纷上船。等在岸边的湖北客商朱垚翘首以盼，等待着螃蟹上岸后第一时间组织人员过滤、分拣、加冰、冷藏发货，24小时后，这些螃蟹将进入湖北黄石市民的餐桌。

“8月20日就来了，每年都来高台驻点收购螃蟹。”朱垚一直从事螃蟹批发生意，几年前，通过朋友介绍，高台县所产螃蟹个头大，蟹黄蟹膏饱满，很受黄石当地消费者喜爱，所以他每年都来高台县批发采购，去年在高台收购螃蟹6万斤。这几天每天都有4000斤左右螃蟹发往黄石，大量出货期时每天达6000斤。

在另一边，小海子水库螃蟹养殖技术指导田玉安也忙个不停，正在指导工作人员将第一时间捕捞上岸的螃蟹投放进几个大水箱，经过充氧、过滤等环节，一个小时后，螃蟹体内的淤泥等脏东 西全部吐干净，就可分拣、装箱了。

“今年增加了这样一个过滤环节，不但保证了螃蟹运输过程的成活率，更保证了消费者吃到干净、新鲜的螃蟹。” 田玉安说，今年的螃蟹捕捞可持续到10月初才能结束。 

经济增长有“亮点”

地处黑河中段下游的高台县海拔1260米至3140米，光照充足，年日照时数3088小时，年平均降水量230mm。域内滩大湖广，自然湿地辽阔，天然水草品种杂、数量多，植物性、动物性饵料种类繁杂丰富。

因得天独厚的自然条件，为螃蟹养殖带来了广阔的发展空间。高台境内有适宜养鱼的水库、塘坝19座，面积3万多亩，气候、水源等各类自然条件适宜淡水鱼类的生长。自2002年开始引进养殖河蟹，至今已有22年，养殖技术逐步成熟，养殖效益凸显，产品已除本省外，已销往北京、上海、江苏、安徽等大中城市。

近年来，市场对名特优水产品特别是对虾、蟹等的需求量不断增加。为了满足市场的需求，高台县“应市而变”，改变全县水产养殖品种结构，发展名特优水产品养殖，质量可与阳澄湖大闸蟹相媲美，河蟹养殖成为高台县新的经济增长点。

“高台螃蟹品质优良的主要原因是得益于祁连山冰雪融水钙含量高、当地日照时间长、湖水水位2米左右，这些因素叠加，为螃蟹生长提供了良好的生长环境。”田玉安说。

2024年，高台县河蟹养殖面积13893亩，投放蟹苗10.6万斤，预计收获河蟹26万斤，产值1000万元。

“横”行市场有缘由

在众“蟹”云集的国内市场，地处内陆的高台何以独占鳌头，拥有一席之地，有着多年螃蟹养殖经验的田玉安最有发言权。

2019年，田玉安从老家湖北前来高台县租赁大湖湾水库养殖螃蟹，却因为当时水库鱼太多，没有清理，鱼“抢食”了螃蟹的食物，导致螃蟹养殖赔了170多万元。

后来几年，他吸取经验教训，又辗转临泽县西湾水库养殖螃蟹，改进养殖方法，获得成功。因他在河西走廊养殖螃蟹经验丰富，今年又受聘来小海子水库做螃蟹养殖技术指导。今年，通过使用环保药物净化水质、分解淤泥毒素等改水、改地措施，加之为螃蟹们提供了包含饲料、玉米、黄豆、海鱼等的“营养餐”，今年的螃蟹个头更大、品质更优，最大的单只螃蟹达5两。年初投放的5.7万斤蟹苗，预计可产17万斤螃蟹。目前，湖北、东北、上海等地订单不断涌来，销路不愁。“即便是现场零售，每天都能卖出几百斤螃蟹。”田玉安说。

朱垚告诉记者，除了“质优”，“早熟”也是高台螃蟹迅速抢占市场的一个重要因素。因日照时间长，高台蟹要比长江蟹早熟15天左右，所以中秋节前高台螃蟹的销路比较好。

一只只肥美的高台螃蟹挥舞着大钳子，活力四射，正在以它优良的品质“横”行国内市场，以香鲜之姿“爬”上更多市民餐桌……