晚上十一点多回家，看见一中学旁边有一个卖烤红薯的，远处就闻着挺香的味道，食欲一下被搅动了，边买边问：“这么晚了，还卖给谁吃？”对方一笑：“卖给即将晚自习回家的中学生娃子们吃啊，今年新挖的红薯，娃娃们都爱吃。”我连忙点头，不禁想起了儿时挖红薯、地头烤红薯的趣事。

儿时秋天乡村挖红薯虽然早已经过去，但它那独特的魔力的趣味，让我瞬间回到了童年，永久难忘。在二十世纪七八十年代，红薯是儿时家里不可缺少的“主粮”，我家每年都要在丘陵地里种好几亩红薯。

红薯，又叫山芋、地瓜、红苕等，味道香甜可口。儿时，村里家家户户都要种好几亩红薯。每到秋天，红薯成熟了的时候，村外的田野里到处都是挖红薯的人，作为孩童，我们都会跟着大人一起去田里挖红薯。挖红薯看似简单有趣，但也需要一定的技巧和力气，更重要的是土质，运气好的话会遇见蓬松的土质，轻轻一刨一窝红薯就应声而出，望着一地大小均匀的红薯，全家大小都高兴极了。但最快乐的还是我们这些半大孩子，除了现场生吃外，那就是在田埂旁烤红薯，那个香哦。

记得小时候，村里家家户户的红薯地都是挨着，我和邻家几个要好的小伙伴，先用铁锹在地里挖个不深的小洞，找些砖头土块四周架个中空，再找些柴火架起来烧，火要猛，柴要多。等柴火烧完，剩下一大堆还红红的灰烬，立即把红薯丢进去，并小心地用灰烬盖好。然后再去找一些碎柴禾放在灰烬上面慢慢燃烧，此时红薯还没烤熟，我们再跟着大人去挖一会儿红薯，约摸等半小时后，我和几个小伙伴用棍子掏出红薯，围在一起分起红薯吃。刚从灰烬中扒拉出的红薯，看上去外表烤黑了不好看，但剥开皮后颜色新鲜极了，尝一口后，那真是最好吃的红薯，喷香扑鼻。不过，也有火候不到的时候，红薯还是夹生的，不过也不管了，半生不熟的也照样吃下去。

除了烤红薯外，刚挖出来的红薯有很多种吃法，蒸着、炒着吃、做红薯馍馍、熬红薯稀饭，而最多的就是制成红薯干片，晒干后熬稀饭吃。

长大后我离开故乡到了外地工作和生活，再也没有挖过红薯、烤红薯，但每到秋冬时节，看到超市、农贸市场卖新鲜红薯，或街头烤红薯的大铁桶散发出诱人香味的烤红薯味道，总会忆起儿时挖红薯、烤红薯，自然也是我舌尖上必不可少的美味……（汪志）