新甘肃·甘肃农民报记者 马雪娟

“1200斤浆水全报废了，这一缸损失1500元。”

扑面而来的刺鼻异味，又一次击碎了魏翠霞满心的期待。发酵缸内菜体发软，表层漂浮黑霉，又一批浆水饮料试验宣告失败。

魏翠霞是甘肃陇浆源农业科技有限公司创始人，扎根武山县工业园区，一心要把传统浆水推向更广阔的市场。创业路上，这样的失败反复上演。最多的一年，研发报废亏损超130万元。

陇浆源浆水生产车间。

“光是浆水饮料，我们就做了几千次试验，每一次都感觉快要摸到成功的门道，但最终成品总是达不到预期。”魏翠霞说，旁人劝她，安稳过日子不好吗，何必守着一坛浆水吃这份苦。

“这是做首创产品、持续创新必须承担的代价，国内之前没有人走过这条路。”魏翠霞说。她要做的，不只是复刻记忆里的家乡味道，更是要把传承千年的陇原浆水，做成带动乡亲增收的富民产业。

“做首创产品，就要付出试错的代价”

魏翠霞是兰州人，丈夫是甘谷人。大学毕业后，两人曾经在外打拼。无论走多远，萦绕在心头的，永远是家乡餐桌上那碗酸爽醇厚的浆水。

浆水是陇东南家家户户离不开的传统发酵美食，可长久以来大多依靠家庭手工制作，凭经验把控发酵，口感时好时坏，保质期短，很难走出乡土。

“我想让浆水走出农家小院，走向更大的市场，还要让种菜的乡亲多一条增收路子。”怀揣这份初心，夫妻俩四处考察，最终把厂址选定武山。武山是全国绿色蔬菜示范大县，蔬菜品质优良、水源充沛，是浆水生产最理想的沃土。

魏翠霞检查浆水产品包装。

创业之路远比想象艰难。传统自然发酵依靠环境菌群，极不稳定。想要实现标准化量产，菌种筛选、发酵温控、菜液分离，一道道难关横在眼前。魏翠霞牵头组建研发团队，一头扎进实验室与车间，前后开展试验超过13000次。 

“实验室小缸试验顺利，不代表工厂大缸能够成功。”魏翠霞坦言，规模化生产要贴合工厂实际条件，实验室里预估不到的不可控因素太多。就算步入稳定生产阶段，依旧会遇到发酵失败的情况。

但失败没有磨灭魏翠霞的韧劲。如今，陇浆源早已跳出单一传统浆水，陆续推出浆水饮料、益生菌腌菜、浆水面、浆水米线等5大类19种产品。不少消费者品尝后感慨，工厂出品的浆水，比家里手工制作的更加酸香稳定。

“我们陇浆源的浆水产品好喝，核心在于舍得用好原料。”魏翠霞说，家庭自制浆水对原料要求不高，大块蔬菜内部很难充分参与发酵，容易滋生杂菌，成品会带有明显馊味、霉味。工厂生产会对原料做漂烫处理，让原料和浆水里面的优势菌群充分反应。

“把浆水做酸有千万种办法，但要做到又酸又香，难度很高。这既考验工厂工艺水平，更考验企业经营者的良心。”魏翠霞自豪地说。

“专款要用在刀刃上，研修带来新思路”

企业稳步成长，现代化生产车间、自动化生产线陆续落地，可新的难题接踵而至。市场拓展缓慢，省外消费者认知不足；电商运营缺少思路，品牌故事难以传播；持续投入新品研发，资金压力持续加大。

企业运营八年多，最难的时候资金周转紧张，员工工资不得不延后发放。魏翠霞和团队坦诚沟通，靠着大家的理解一次次渡过难关。

魏翠霞参加巾帼新农人研修班。

就在企业爬坡过坎的关口，妇联组织送来暖心帮扶。2025年，经省市妇联推荐，魏翠霞入选全国巾帼新农人项目，获得10万元创业助力金。这笔资金精准投向研发、原料采购、设备升级与线上推广，其中七成以上用来采购黄芪、党参等药食同源原料，推进养生浆水饮品开发。

“这笔钱从整体规模看不算巨额，但属于专款专用，要用在刀刃上。”魏翠霞说。

同年，魏翠霞走进清华大学参加巾帼新农人研修班。课堂上学到的品牌运营、电商实操知识，让她豁然开朗。在此之前，她已经坚持尝试直播带货，如今搭建起专职直播团队。在陇原丰收季活动中，她亲自走进直播间讲解浆水工艺，单场订单突破1000单，销售额达到2万元。

更珍贵的是持续的技术帮扶。在“巾帼新农人”支持计划推动下，魏翠霞带领团队持续与兰州大学、甘肃农业大学、兰州交通大学等高校科研机构深度合作。依托省级发酵蔬菜技术研发平台，专家团队深入企业一线，围绕浆水菌种改良、发酵体系优化、标准化生产等关键技术实地指导。

这些“一对一”技术帮扶，助力企业在浆水益生菌饮料配方优化、药食同源新品开发上取得实质性突破，先后拿下20余项各类专利。从埋头生产，到学会讲好品牌故事、布局线上渠道，魏翠霞和陇浆源的发展视野彻底打开。

“这份事业有社会价值，值得坚持”

2025年，陇浆源企业产值达到3369.8万元。公司推行“企业+合作社+农户+订单收购”模式，和13家农业合作社签订协议，建成4000多亩菜源供应基地。原料收购网络覆盖天水、定西，远至山东、河北、云南等地，间接带动1280多户群众增收。

魏翠霞向客户介绍公司产品。

车间里，不少农村妇女实现家门口就业。张海花的经历，魏翠霞一直记在心里。张海花不识字，无法填写生产报表，魏翠霞因人设岗，安排她担任车间班长，负责人员调度、跟进生产进度，不需要文字工作。

“遇到大批量原料腐烂需要报废的时候，她总想能不能切掉烂的部分继续使用，尽量减少损失。我明确告知，只要蔬菜出现腐烂，纤维组织已经受损，绝对不能投入生产。”魏翠霞说，看到不合格产品被销毁，张海花满脸心疼，远远看见她就沉默地站在一旁、满头冒汗，是发自内心替公司惋惜。

入职多年，张海花把车间工作当成自家事，靠着这份稳定工作，月工资从最初1800元涨到4000元，硬是供两个儿子读完大学。

像张海花一样的女员工还有很多。企业优先吸纳留守妇女，累计带动超60名女性就近增收。稳定的收入，让不少农村妇女第一次拥有自主支配的资金，敢于善待自己，精神面貌悄然发生改变。

“这份事业有社会价值，我们带动了当地父老乡亲就业，实实在在帮助农民增收。做试验、研发新品，试验失败是常态。哪怕过程辛苦，我也愿意坚持下去。”魏翠霞说。

（图片均由省妇联提供）