新甘肃·甘肃农民报通讯员 文星乃
新春佳节，金昌市宁远青泰世纪广场周边的烟火气愈发浓郁，红灯笼挂满街巷，年味包裹着奋斗的生机与希望。
在金川区昌安里社区一间刚刚装修完毕、暖意融融的小店——福小兜家庭小馆内，“00”后创业者王海蓓正和母亲默契配合、麻利忙活。案板上，鲜嫩的猪肉被她握着木槌反复捶打，直到猪肉变成绵密细腻的肉泥；母亲则在一旁熟练地调汤、备料，撒上葱花、香菜和少许白醋，瞬间香气氤氲。
一碗碗汤色清亮、肉质Q弹的福鼎肉片端上桌，这碗王海蓓从小爱吃的美味，如今成了她扎根家乡、逐梦前行的底气。
王海蓓，是土生土长的金昌姑娘。去年，她从大学顺利毕业，一纸研究生录取通知书，曾让她成为亲友眼中的“骄傲”。但在人生的十字路口，王海蓓做出了一个令所有人意外的决定：放弃读研，返乡创业，卖自己最爱的福鼎肉片。
“金昌人爱吃、会吃，我从小就偏爱福鼎肉片的鲜爽劲道，每次吃到都觉得特别治愈，心里一直有个念头，想把这份美味分享给家乡人。”王海蓓说。
创业初期的艰辛，王海蓓至今记忆犹新。每天上午7点半，她就和母亲一起赶往农贸市场，严格甄选新鲜的猪肉前后腿肉——只选肥瘦相间、肉质紧实的部位，仔细剔除肥肉与筋膜，哪怕多花半小时，也绝不将就。
回到摊位后，便是不停歇地捶打、揉搓、调味，全程手工制作，坚持现做现卖。“食品安全是底线，味道是根本，我自己爱吃，也得让大家吃得放心、吃得开心。”为了贴合金昌人的口味，王海蓓反复调试配方，在保留福鼎肉片鲜爽本色的基础上，微微加重了调味，渐渐收获了第一批回头客。
随着口碑越传越响，小摊生意日渐红火，王海蓓也萌生了开店的念头。在家人的支持下，她一步步筹备起来。尤其临近年关，年味渐浓，前来吃肉片的食客络绎不绝，外卖订单更是接连不断、应接不暇。
从选址、装修到开业，整整一个月的时间，王海蓓和母亲亲力亲为。如今，整洁明亮的小店正式营业，堂食的客人越来越多，回头客也占了大半。
现在，王海蓓的福鼎肉片小店，成为周边居民解馋的好去处，一碗碗热气腾腾的肉片，承载着她的创业梦想，也藏着母女俩的默契与坚守。
这个新春，王海蓓依旧坚守在自己的小店里，用一碗碗鲜美的福鼎肉片，传递着年味与温暖，也向着自己的创业目标，稳步前行。
