新甘肃·甘肃农民报记者 马雪娟/文 王典/视频

西牛麻竹笋邂逅天水麻辣烫，会烫出怎样的鲜味？

10月29日，以“蔬中珍品 鲜香百亿”为主题的2024西牛麻竹笋区域公用品牌“走出去”之天水推介活动在天水市举办。来自广东清远和甘肃天水的数十家企业，携别具风味的特色优质农产品，相聚羲皇故里。与会企业现场签订多项农产品购销框架协议，不仅可以促进清远麻竹笋走进西北销区，也有利于助力甘肃农特产品走向更广阔的市场。

推介会现场。

清远好风土 西北拓市场

每年七到十月，广东清远西牛麻竹笋进入丰产期、尝鲜季，此时的麻竹笋肉质最为细嫩、水分最为充足、味道极为甜美，被誉为“蔬中第一珍”。清远是“中国麻竹笋之乡”，是全国麻竹笋种植面积最大、产量最高、交易量最大的地区，所产西牛麻竹笋鲜嫩、爽口、味香，是本地最具代表性的特色农产品之一。

西牛麻竹笋产品。

2023年以来，清远市抢抓全面实施乡村振兴战略的重大机遇，以工业思维、系统思维发展农业，聚焦打造清远鸡、英德红茶、西牛麻竹笋、清远丝苗米、连州菜心五大百亿农业产业，推动农业提质增效，农民持续增收，初步探索了农业高质量发展的“清远方案”。2023年，全市麻竹笋种植面积超88万亩，产量超124万吨，综合产值达66.94亿元，有望在年内突破百亿元。

近年来，广东清远不断激发西牛麻竹笋产业形成新产品、新场景、新业态，推动清远西牛麻竹笋加快走向全国市场，深入销区组织“走出去”推介活动。此次推介活动是西牛麻竹笋继打入西南、东北等全国市场后，首次走进西北销区，向西北朋友们发起尝“鲜”邀约，一同品味“舌尖上”的脆爽鲜香。

工作人员推介西牛麻竹笋产品。张铁梁 摄

天水市政协副主席范多智在致辞中表示，天水、清远两地虽相隔千里，但文化交流源远流长，伏羲文化、岭南文化交相辉映，农业合作基础深厚，天水花牛苹果、富士苹果多年畅销广州、深圳、佛山、清远等地。两地携手培育知名农产品品牌，实现信息共享、优势互补、互利共赢前景广阔、潜力巨大。通过举办此次活动，必将对加快两市农业交流合作、拓宽产销衔接渠道、加力品牌培育提升、促进乡村产业振兴起到重要推动作用。

产销两头热 扩大朋友圈

“清远西牛麻竹笋以丰富的品类和优质的品质，备受国内外市场青睐。”推介会上，清远市供销合作社主任赖志军介绍，清远西牛麻竹笋以酸笋、笋干、盐渍笋、即食笋等产品形式，销往珠三角地区、四川、重庆、广西等地，即食笋产品销售覆盖全国。同时，产品远销日本、东南亚、北美等国家和地区。目前日本市场上超五成竹笋来自清远，其中笋干产品市场占比更是达95%以上。清远西牛麻竹笋在欧洲还被列为“世界上5种最流行的健康食品之一”。

签约现场。张铁梁 摄

为进一步拓宽西牛麻竹笋的市场空间，构建清远、天水两地农产品产销的双向渠道，加强两地农业产业合作，在助力广东清远西牛麻竹笋走进西北的同时，促进甘肃省和天水市的农特产品走进粤港澳大湾区，走进华南活跃的消费市场。在此次推介活动中，清远市供销合作社与天水市供销合作社联合社，清远市农业投资集团有限公司与天水绿之源农业发展有限公司，清远市供销投资有限公司与天水农锦电子商务有限公司、兰州农家乐协会，英德市巨元孖宝麻竹笋有限公司与兰州得元商贸有限公司现场签订多项农产品购销及意向购销协议，实现合作共赢、互利双赢。

天水绿之源农业发展有限公司负责人刘强发言。张铁梁 摄

“这次清远市在天水推介西牛麻竹笋，为我们进一步加强与广东地区的产销合作提供了难得机遇。”天水绿之源农业发展有限公司负责人刘强告诉记者，今天，他们与西牛麻竹笋产业正式签约合作，将以此为新的起点，以服务果农为己任，进一步拓宽天水果品在清远市场的销售渠道，也将在天水及各类有合作渠道的地区积极推荐西牛麻竹笋，为助力西牛麻竹笋品牌打造做出积极努力。

麻辣烫竹笋 美味新创意

“哇，好浓郁的笋香味啊！”在推介活动品鉴现场，泡椒脆笋、梅菜笋丝、清水脆笋、笋干……琳琅满目的西牛麻竹笋产品令人目不暇接。工作人员正在用西牛麻竹笋煲鸭子汤，鲜美的鸭汤融合了竹笋的清甜，一口下去，口感丰富，鲜香味美。在展示区，食材供应商们热情地向参观者介绍自家食材的特点和优势，为了让大家更直观地感受食材的魅力，现场还设置了试吃区，供大家品尝。

工作人员制作竹笋鸭子汤。张铁梁 摄

“西牛麻竹笋产品种类繁多，既有鲜笋、酸笋、笋干、即食笋等传统优势产品，也有鹅笋煲、鲍鱼笋、酸笋鱼等预制菜新品。此外，我们还研发了竹叶茶、竹叶酒、竹精油护肤品以及以竹代塑、竹代饲料、碳化新型建材等高附加值产品，形成了多元化的产品体系。”推荐会上，广东大西牛农业科技股份有限公司董事长江斯娜从营养价值高、市场覆盖高、政策支持强三个维度，带现场嘉宾走进“剥皮黄金”西牛麻竹笋的世界。

广东大西牛农业科技股份有限公司董事长江斯娜推介西牛麻竹笋产品。张铁梁 摄

天水市餐饮协会代表、鼎火锅负责人品尝过西牛麻竹笋产品后表示：“这个竹笋香脆爽口，有很多种口味，我觉得应该和火锅很百搭，非常欢迎西牛麻竹笋入驻我们火锅店。”

此次推介会搭建了一座连接清远与天水的农产品合作桥梁，让鲜爽脆嫩的清远西牛麻竹笋融入西北菜的豪迈和热辣中，不仅为滚烫的天水麻辣烫、甘醇的兰州牛肉面等介绍了一位灵魂伴侣，同时也为天水、甘肃、西北的农产品走进华南、走进粤港澳大湾区献上了一股新助力。

嘉宾了解西牛麻竹笋产品。张铁梁 摄