最馋一碗家乡的燕面糅糅。

燕面糅糅是一种以燕麦面为食材的美食，具有补气益力、除湿止泻的功效。成品口感柔韧有筋，加上料汁调配，可谓口感独特，别具风味。西北人的餐桌上少不了一碗燕面，大街小巷皆有售卖，很多家庭亦可自制。我吃过很多地方的燕面，唯独家乡庆阳的燕面糅糅令人魂牵梦绕。

地道的燕面糅糅在制作上是非常讲究的。须选用庆阳本土坡地产的上等燕麦磨面后，分三次倒入滚烫的开水和面，俗称烫面。烫好的燕面经过反复揉搓，变得光滑而有韧劲。之后擀薄蒸制，晾凉后切成条状待用。

一道爽口的美食，调味是最重要的，燕麦糅糅的拌制也别具特色。选取庆阳本土的胡麻香油烧至八成热，浇在葱花、十三香、辣椒面上，淋在切好的燕面上，再加入盐水、味精、味极鲜、食醋等十多味调料充分搅拌，最后装盘上桌，即可食用。初入口的燕面糅糅柔韧劲道，独有弹性，随着咀嚼，一股油香充斥口鼻，最后是燕麦甘中微苦的余味回荡舌尖，让人忍不住又美美吃上一口，沉浸其中，不能自拔。

母亲也擅长做燕面糅糅，母亲制作燕面糅糅时用料简单却极重细节，烫面的流程，揉面的力道，蒸面的火候都非常严格。母亲说做燕面和做人做事一样，只有经历磨炼，才能变得坚韧。我们出身平凡，甚至和燕麦一样来自大山深处贫瘠的土地，但只要找准自己的定位，反复揉搓磨炼，韧性就越来越足，最终被接受和青睐，实现自己的价值。

少时家中日子清苦，母亲常利用身边简单的食材为我们制作美食，以安抚孩子们的馋嘴，为平凡的三餐增添惊喜和幸福。小时候母亲做的燕面糅糅是贫瘠岁月中难得的美食，每吃一次都令我久久挂念，期待再吃一回。母亲的教导也如燕面糅糅的香味一样，久久回荡在我的童年里，勉励我吃苦耐劳，磨砺坚韧。

随着家中光景日渐向好，餐桌上的食物从满足温饱不断走向琳琅满目。然而我仍旧喜欢吃燕面糅糅，特别是远离家乡求学工作后，我常在他乡的大街小巷里寻一碗燕面糅糅，虽不尽意，却也可慰乡愁。每次回乡，必先在车站外的小摊来一碗庆阳燕面糅糅，似曾相识的气息里，泛着母亲的味道和童年的回忆。久而久之，对于一碗燕面糅糅的渴望，竟化作了对故乡的思念，在一颗游子的心间久久回荡。

后来回家次数不断减少，待在家里的日子亦越缩越短。每次回家母亲总会抓住机会，为我做上一碗燕面糅糅，看着我吃得津津有味的样子，她的眼里总是泛着幸福。

其实幸福就是一碗盛满爱和回忆的燕面。他乡逐梦的岁月里，一碗燕面，足慰乡愁。(杨称权)