新甘肃·甘肃农民报通讯员 李琼瑛 文/图

永靖，一座西北小城，黄河流经这里107公里，悠悠黄河水滋润着这里的土地，养育了这里的百姓。这里的黄河鱼因水质清澈、无污染，肉质细嫩、味道鲜美而著称。

来永靖，一场舌尖上的旅行随即开启，而第一道不容错过的佳肴，当属极具当地特色的红烧鲤鱼。将传统红烧技法与现代烹饪理念相结合，鱼肉在浓郁的酱汁中慢炖至入味，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷。

干炸鱼，外皮被炸至金黄酥脆，轻咬之下“咔嚓”作响，鱼肉内部则保持着鲜嫩，细腻的质感在齿间流转，每一丝鱼肉都饱含着鲜香。再搭配上特调的蘸料，独特的风味瞬间在味蕾上绽放，鲜、香、酥、嫩交织融合，极致的享受扑面而来，让人欲罢不能。

品尝过鲜香入味的红烧鲤鱼，大快朵颐一番干炸鱼后，怎能少得了一碗鲜美的鱼汤呢？奶白色的汤汁如丝般柔滑，袅袅热气升腾而起，馥郁浓郁的香气扑鼻而来，瞬间勾动着你的味蕾。轻轻舀起一勺鱼汤送入口中，刹那间，醇厚无比的鲜美率先在舌尖上“雀跃”开来，继而悠悠滑过喉咙，仿若一股暖流，径直暖进了胃里。一碗鱼汤，不仅是味蕾的享受，更是一份温暖的慰藉。

如果你想记住这里，那就记住这里的美食。新年伊始，永靖的美食美景已经备好，期待您的到来。