冬至大如年。这一天，是一年中最长的夜，还要吃一碗温暖的饺子，才叫人惬意。

说起北方冬至吃饺子，还有一个传说。相传医圣张仲景在冬至回乡，见乡亲们饥寒交迫，耳朵多有冻伤。他便用羊肉、辣椒和一些驱寒药材置于锅中煮熟，捞出切碎，再用面皮包成耳朵状的“娇耳”，煮熟分发给乡亲们。人们吃下“娇耳”，喝了热汤，浑身暖和，冻伤的耳朵也得以痊愈。此后，便有了冬至吃饺子的习俗，这饺子也承载着祛寒保暖、护佑安康的美好寓意。

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”小时候，每年冬至，母亲便会从一大早就开始忙碌。和面，剁肉，拌馅，擀皮，包饺子，烧开水。一套固定的流程里，总少不了我和父亲的身影。父亲负责擀皮，只见他左手将按扁的面剂子拖到案板中间，用拇指和食指捏住面团的边缘沿逆时针方向转动。右手的擀面杖就从面团的边缘来来回回地压在面皮上，每一下都使面团变得更圆更大，最后变成一张圆圆的小薄饼。一会儿，案板边就撂起了一堆饺子皮。

母亲拈起一张饺子皮握在左手心，右手用筷子将拌好的馅儿挑起一团，放在面皮中间，然后两只手一捏一握，一个酷似耳朵的饺子就出现在她掌心里，我就负责将规规矩矩的饺子整整齐齐地排在竹匾里。

这些饺子会一起下锅，盛在盘子里的时候，个个透着圆滚滚的可爱。腾腾的热气，氤氲了视线，恰似一家人和和美美的幸福与温情。轻咬一口，汤汁四溢，鲜香的滋味在舌尖绽放。

时光变迁，父母在厨房里转悠了半辈子，从青丝到白发。每年冬至，只要听见那熟悉的剁肉声，看见他们忙碌的身影，我的心里就无比地踏实。如今，我也接过了父亲手里的擀面杖，学着母亲的样子，包着一个个小巧的饺子。女儿也如童年的我，用饺子皮捏出各种奇形怪状的创意饺子，逗得全家哈哈大笑。冬至的饺子里，是家的味道，是凝聚的亲情，用最平常的烟火，煮出的最温暖的力量，不断照亮着我们前行的路……  (薛 雁)